KKP Siapkan 1.080 Pembina Mutu untuk Tingkatkan Kualitas Ikan Asin
JurnalFinansial.com - Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) memperluas pendampingan bagi pelaku usaha pengolahan ikan asin, terutama usaha mikro dan kecil, guna menjaga kualitas serta keamanan produk yang dipasarkan. Sebanyak 1.080 Pembina Mutu disiapkan untuk memberikan bimbingan kepada pelaku usaha di berbagai wilayah Indonesia.
Menteri Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu Trenggono mengatakan, ikan asin merupakan produk olahan perikanan yang banyak dikonsumsi masyarakat. Komoditas tersebut juga menjadi sumber penghidupan bagi ribuan pelaku usaha, sehingga kualitas dan keamanannya perlu dijaga melalui pembinaan secara berkesinambungan.
“Ikan asin sebagai salah satu produk olahan perikanan yang banyak dikonsumsi masyarakat sekaligus menjadi sumber penghidupan bagi ribuan pelaku usaha. Karena itu, pembinaan perlu dilakukan secara berkelanjutan agar mutu dan keamanan produk tetap terjaga,” ujar Trenggono dalam keterangan tertulis, Sabtu (14/11/2026).
Data KKP mencatat, Indonesia memiliki sekitar 496 sentra penggaraman dan pengeringan ikan berskala mikro dan kecil. Jumlah sentra tersebut mencakup sekitar 12.629 unit usaha pengolahan.
Untuk menjangkau lebih banyak pelaku usaha, KKP menyiapkan 1.080 Pembina Mutu yang akan bertugas di sejumlah daerah. Keberadaan tenaga pendamping ini diharapkan dapat memperkuat pembinaan, terutama bagi pengolah ikan asin skala mikro dan kecil.
Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) Yudi Nurul Ihsan menyampaikan bahwa Pembina Mutu berperan penting dalam mendampingi pelaku usaha secara langsung di wilayah masing-masing.
Materi pendampingan meliputi seluruh rangkaian produksi, mulai dari pemilihan bahan baku, penggaraman, pengeringan, hingga penyimpanan. Melalui bimbingan tersebut, KKP mendorong penerapan standar pengolahan yang baik dan konsisten di setiap sentra produksi.
“Koordinasi dengan para pembina mutu di daerah terus kami lakukan agar pendampingan terhadap pelaku usaha semakin efektif. Kami ingin memastikan masyarakat dapat terus menikmati ikan asin yang aman dan bermutu,” ujar Yudi.
Selain memberikan arahan teknis, KKP juga akan membekali pelaku usaha dengan pelatihan mengenai penerapan kebersihan selama proses penggaraman dan pengeringan. Kedua tahapan tersebut menjadi perhatian karena turut menentukan kualitas produk yang dihasilkan.
KKP berharap pembinaan dan pelatihan secara berkelanjutan dapat membantu pelaku usaha meningkatkan mutu produk olahan sekaligus memastikan ikan asin yang dikonsumsi masyarakat tetap aman.
